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Acciughe
condite
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Dosi |
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Dosi per 4
persone:
4 dozzine di acciughe (alici) freschissime –
abbondante succo di limone – olio extra vergine
d’oliva – origano – prezzemolo tritato –
peperoncino piccante tagliato ad anelli – sale |
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Preparazione |
Togliete la testa alle acciughe, apritele dalla
parte del ventre, levate le interiora e la
lisca, deponetele aperte su un piatto grande e
irroratele con abbondante succo di limone.
Dopo circa un’ora, liberatele dal succo ormai
divenuto rossastro e trasferitele in un altro
piatto, disponendole a raggiera.
Conditele con un filo d'olio, cospargetele di
origano sbriciolato, prezzemolo e anelli di
peperoncino; salate abbondantemente e servite. |
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